Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)
Commercial feasibility study of seasoning powder containing jasmine rice leaves with antioxidant from flavonoids
Year (A.D.)
2022
Document Type
Independent Study
First Advisor
ชาลีดา บรมพิชัยชาติกุล
Faculty/College
Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)
Degree Name
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level
ปริญญาโท
Degree Discipline
ธุรกิจเทคโนโลยีและการจัดการนวัตกรรม
DOI
10.58837/CHULA.IS.2022.339
Abstract
สารนิพนธ์ฉบับนี้เป็นการศึกษาความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสที่มีส่วนผสมใบข้าวหอมมะลิที่มีสมบัติต้านอนุมูลอิสระจากสารฟลาโวนอยด์ และศึกษาความต้องการของตลาดรวมถึงศักยภาพในการทำธุรกิจ ร่วมกับการวิเคราะห์แนวการแข่งขันของอุตสาหกรรมทั้งปัจจัยภายในและภายนอก เพื่อการจัดทำแผนธุรกิจและกลยุทธ์ทางการตลาด รวมถึงการสร้างแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ โดยวิจัยเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ทางธุรกิจใช้ระเบียบวิธีวิจัยเพื่อทราบถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคและการยอมรับในผลิตภัณฑ์ ด้วยวิธีวิจัยเชิงคุณภาพจากการสัมภาษณ์เชิงลึก ด้วยกลุ่มเป้าหมายจำนวน 12 คน และวิธีวิจัยเชิงปริมาณด้วยการใช้แบบสอบถามจำนวน 100 คน เพื่อนำมาวิเคราะห์ข้อมูลนำไปสู่การวางแผนธุรกิจและรับรู้ถึงความเป็นไปได้ของการยอมรับในผลิตภัณฑ์ ผลการศึกษาพบว่าความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์และการยอมรับของผู้บริโภค รวมถึงความเป็นไปได้ของเทคโนโลยีมีความพร้อมค่อนข้างสูง โดยมีกลยุทธ์ทางการตลาดคือ มุ่งเน้นให้เห็นถึงรสชาติอาหารอร่อยขึ้นและมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพจากสารต้านอนุมูลอิสระจากใบข้าว กลุ่มเป้าหมายคือกลุ่มคนที่คำนึงถึงสุขภาพ กลุ่มคนที่เป็นโรค NCDs และกลุ่มคนที่ดูแลผู้ป่วยดังกล่าว ราคาขายจะมีอยู่ 2 แบบ คือ ราคา 79 บาท ขนาด 50 กรัม และ ราคา 179 บาท ขนาด 150 กรัม มีช่องทางการจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าและร้านค้าเพื่อสุขภาพชั้นนำ รวมถึงช่องทางออนไลน์ ด้านการศึกษาความเป็นไปได้ในทางการเงินของธุรกิจผงปรุงรสที่มีส่วนผสมใบข้าวหอมมะลิที่มีสมบัติต้านอนุมูลอิสระจากสารฟลาโวนอยด์ ผลิตด้วยการว่าจ้างโรงงานผู้ผลิต (OEM) โดยมีเงินลงทุนเริ่มต้น จำนวน 1,500,000 บาท พบว่าในกรณีปกติ (Base Case) มีการเติบโต 10% ธุรกิจมีผลตอบแทนโดยมีมูลค่าปัจจุบันสุทธิของธุรกิจ (NPV) เป็นบวก เท่ากับ 1,201,325 บาท มีอัตราผลตอบแทนภายในที่มีค่ามากกว่าต้นทุนทางการเงิน (IRR) เท่ากับ 47% และมีระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ (Payback Period) เท่ากับ 3.2 ปี จึงสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสที่มีส่วนผสมใบข้าวหอมมะลิที่มีสมบัติต้านอนุมูลอิสระจากสารฟลาโวนอยด์ มีความเป็นไปได้ในการพัฒนาสู่เชิงพาณิชย์ต่อไป
Other Abstract (Other language abstract of ETD)
This thesis aims to investigate the commercial feasibility of jasmine rice leaf seasoning powder with antioxidant properties, focusing on flavonols. It is aimed to analyze market demand, business potential, and the competitiveness of the industry, considering both internal and external factors, as well as to develop business plans and marketing strategies, including product branding. The viability of businesses, which aiming to understand consumer behavior and assess customer acceptance of the product effectively by integrating in-depth interviews and qualitative research techniques, was studied on a target audience of 12 individuals. Additionally, for a quantitative research approach, 100 people completed a questionnaire. This data was analyzed to generate business strategies and assess the perception of the probability of product acceptance. The result demonstrated the commercial feasibility and consumer acceptance of the product, which potentially represents fully developed technology. The market strategy focuses on highlighting the wonderful flavor and beneficial attributes of the antioxidants extracted from rice leaves. The target audience includes health enthusiasts, patients suffering from NCDs, primary caretakers of NCDs patients, and the general public. The product will be offered in two variants: one priced at 79 baht for a 50-gram size and another priced at 179 baht for a 150-gram size. The channels of distribution will be in department stores, leading health stores, and online. In the financial feasibility study of the seasoning powder business, which involves using jasmine rice leaves with antioxidant properties from flavonoids, it was discovered that by hiring a manufacturer (OEM) with an initial investment of 1,500,000 baht, there was a 10% growth in the base case. The business has positive returns with a net present value (NPV) of 1,201,325 baht, an internal rate of return (IRR) greater than the cost of capital at 47%, and a payback period of 3.2 years. Based on these findings, it can be concluded that seasoning powder products containing jasmine rice leaves with antioxidant properties from flavonoids hold potential for additional business growth.
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.
Recommended Citation
สมิตร, บุษราคัม, "การศึกษาความเป็นไปได้ในเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสที่มีส่วนผสมใบข้าวหอมมะลิที่มีสมบัติต้านอนุมูลอิสระจากสารฟลาโวนอยด์" (2022). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 10542.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/10542