Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การเก็บรักษา และการใช้เนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่อง ในการผลิตลูกชิ้น
Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)
Preservation and utilization of mechanically deboned fish in fish ball production
Year (A.D.)
1987
Document Type
Thesis
First Advisor
พันธิพา จันทวัฒน์
Faculty/College
Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)
Degree Name
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level
ปริญญาโท
Degree Discipline
เทคโนโลยีทางอาหาร
DOI
10.58837/CHULA.THE.1987.591
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.
Recommended Citation
แย้มประยูร, จิราวรรณ, "การเก็บรักษา และการใช้เนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่อง ในการผลิตลูกชิ้น" (1987). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 47756.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/47756
COinS