Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การอบแห้งข้าวโพดในฟลูอิไดซ์เบดหลายชั้น
Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)
Corn drying in multistage fludized bed
Year (A.D.)
1988
Document Type
Thesis
First Advisor
สมศักดิ์ ดำรงค์เลิศ
Second Advisor
เลอสรวง เมฆสุต
Faculty/College
Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)
Degree Name
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level
ปริญญาโท
Degree Discipline
เคมีเทคนิค
DOI
10.58837/CHULA.THE.1988.497
Abstract
ข้าวโพดเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่สำคัญของประเทศไทย ที่มีการส่งออกปีละหลายพันตัน แต่ผู้ส่งออกมักประสบปัญหาหลัก 2 อย่างอยู่เสมอ ๆ คือ ความชื้นและแอฟลาทอกซิน B1 งานวิจัยนี้จึงได้ พยายามทดลองที่จะลดความชื้นด้วยอากาศร้อนที่มีอุณหภูมิสูง เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อรา เมล็ดข้าวโพดซื้นจะถูกป้อนเข้าหางชั้นบนแล้วไหลออกหางชั้นล่าง เครื่องอบแห้งฟลูอิไดเซชันเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ทำด้วยเหล็กกล้าที่มีขนาดกว้าง 75 ซม. ยาว 30 ซม. และสูง 90 ซม. เมล็ดข้าวโพดที่ใช้ทดลองมี ความขึ้นเริ่มต้นร้อยละ 18-25 โดยน้ำหนักเปียก ที่มีอัตราการป้อนในช่วง 37-11 กก./ชม. อุณหภูมิอากาศร้อนมีค่าเปลี่ยนแปลงจาก 70-110 ซ ที่ความเร็วอากาศประมาณ 13354.4 ม.3 / ชม. อุณหภูมิอากาศร้อนที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งข้าวโพด ในเครื่องอบแห้งฟลูอิไดซ์เบดนี้คือ 95 ช จะได้ข้าวโพดหลังอบแห้งมีความซื้นร้อยละ 14.5 และปริมาณแอฟลาทอกซิน B1 เพิ่มขึ้นเพียง ร้อยละ 23 เท่านั้น หลังจากเก็บกักไว้นาน 1 เดือน เมื่อเปรียบเทียบกับการผึ่งแดดที่ทำการมานานแอฟลาทอกซิน B1 จะเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 100 ที่ระยะเวลากักเก็บและความซื้นเดียวกัน การอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งนี้จะเสียค่าใช้จ่ายสูงกว่าการผึ่งแดด ถ้าได้มีการปรับปรุง ประสิทธิภาพทางความร้อนของเบค จะทำให้ค่าใช้จ่ายต่อหน่วยของข้าวโพดที่เป็นผลิตผลมีแนวโน้มลดลงจนเกือบเท่ากับราคาของการผึ่งแดด
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.
Recommended Citation
แซ่แต้, มินา, "การอบแห้งข้าวโพดในฟลูอิไดซ์เบดหลายชั้น" (1988). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 44157.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/44157