Effects of Monascus Colorants on the Mutagenicity of Nitrite-Treated 1-Aminopyrene Using Ames Test(ผล ของส ีท ี่ได ้จ าก เชื้อ รา Monascus ต่อฤทธก,อ ก ล ายพ ัน ธ ุข อ ง...

Authors

Kalyarat Kruawan
Kaew Kangsadalampai
Busaba Yongsmith
Thayat Sriyapai

Abstract

We studied the antimutagenicity of natural colorants synthesized by Monascus purpureus (ATCC 16365, NRRL 2897) and unidentified Monascus sp. (KB13.1, KB10M16 and KB20M10.2) against the reaction product (nitrite-treated 1-aminopyrene) produced from the re...

DOI

10.56808/3027-7922.2227

First Page

29

Last Page

41

Recommended Citation

Kruawan, Kalyarat; Kangsadalampai, Kaew; Yongsmith, Busaba; and Sriyapai, Thayat (2005) "Effects of Monascus Colorants on the Mutagenicity of Nitrite-Treated 1-Aminopyrene Using Ames Test(ผล ของส ีท ี่ได ้จ าก เชื้อ รา Monascus ต่อฤทธก,อ ก ล ายพ ัน ธ ุข อ ง...," The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences: Vol. 29: Iss. 1, Article 4.
DOI: https://doi.org/10.56808/3027-7922.2227
Available at: https://digital.car.chula.ac.th/tjps/vol29/iss1/4