Protein Quality of Wild Edible Mushrooms in Thailand(คุณค่าขอโปรตีนจากเห็ดธรรมชาติ ที่รับประทานได้ในประเทศไทย)

Authors

Sunanta Pongsamart
Sureepan Boonvisut
Prasert Vooticumpree

Abstract

Protien nutritional quality of different species of wild edible mushrooms in Thailand was investgated. The test mushrooms were Boletus sp-, Geaster sp., Pleurotus sp., Russula delica Fr-, Termitomyces sp., and Tricholoma crassum. Almost all of fresh mush...

DOI

10.56808/3027-7922.1518

First Page

149

Last Page

163

Recommended Citation

Pongsamart, Sunanta; Boonvisut, Sureepan; and Vooticumpree, Prasert (1985) "Protein Quality of Wild Edible Mushrooms in Thailand(คุณค่าขอโปรตีนจากเห็ดธรรมชาติ ที่รับประทานได้ในประเทศไทย)," The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences: Vol. 10: Iss. 3, Article 2.
DOI: https://doi.org/10.56808/3027-7922.1518
Available at: https://digital.car.chula.ac.th/tjps/vol10/iss3/2