การพัฒนาเจลาตินจากเศษหนังบดเพื่อใช้เป็นตัวประสานในผลิตภัณฑ์ชิ้นขบเคี้ยว

Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)

Development of gelatin from raw hide scrap to be used as binder in munchy

Author

บัณฑิต เหรียญกมล, คณะวิศวกรรมศาสตร์

Year (A.D.)

2005

Document Type

Thesis

First Advisor

วิทย์ สุนทรนันท์

Faculty/College

Faculty of Engineering (คณะวิศวกรรมศาสตร์)

Degree Name

วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Degree Level

ปริญญาโท

Degree Discipline

วิศวกรรมเคมี

DOI

10.58837/CHULA.THE.2005.1257

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.

Recommended Citation

เหรียญกมล, บัณฑิต, "การพัฒนาเจลาตินจากเศษหนังบดเพื่อใช้เป็นตัวประสานในผลิตภัณฑ์ชิ้นขบเคี้ยว" (2005). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 65789.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/65789