Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การสำรวจหาปริมาณสารไบฟิวแรนที่ตกค้างในไข่
Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)
Determination of bifuran residues in eggs
Year (A.D.)
1984
Document Type
Thesis
First Advisor
วินนา เหรียญสุวรรณ
Second Advisor
สุหร่าย สายศร
Faculty/College
Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)
Degree Name
เภสัชศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level
ปริญญาโท
Degree Discipline
อาหารเคมีและโภชนศาสตร์ทางการแพทย์
DOI
10.58837/CHULA.THE.1984.12
Abstract
สาร bifuran เป็นสารผสมระหว่างสาร nitrofurazone กับสาร furazolidone ซึ่งใช้ผสมลงในอาหารสำหรับสัตว์ปีกเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโต ด้วยการรักษาโรคติดเชื้อในระบบต่าง ๆ ของสัตว์จึงทำให้มีการตกค้างของสารดังกล่าวมาในไข่ของสัตว์ปีกหลายชนิดการวิเคราะห์หาปริมาณสาร bifuran ที่ตกค้างในไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่นกกระทา และไข่เป็ดเค็มสุก ชนิดละ 30 ตัวอย่าง โดยสุ่มตัวอย่างจากตลาดต่างๆ ทั่วกรุงเทพมหานคร แยกหาปริมาณสาร bifuran ในไข่ขาวและไข่ดาวตามวิธีของ AOAC 1975 และ 1980 ผลการวิเคราห์ต่อตัวอย่าง 100 กรัม พบสาร bifuran ตกค้างอยู่ทุกตัวอย่างในปริมาณดังนี้ คือ ไข่นกกระทาพบสาร bifuran ตกค้างในไข่ขาวอยู่ในพิสัย 10.35-69.63 ไมโครกรัม และในไข่แดงพบอยู่ในพิสัย 23.80-82.18 ไมโครกรัม ส่วนไข่ไก่พบว่ามีไข่ขาวอยู่ในพิสัย 6.92-79.53 ไมโครกรัม และในไข่แดงพบอยู่ในพิสัย 7.32-85.24 ไมโครกรัมสำหรับไข่เป็ดพบว่ามีในไข่ขาวอยู่ในพิสัย 2.00-36.58 ไมโครกรัม และในไข่แดงพบว่าอยู่ในพิสัย 3.62-38.55 ไมโครกรัม และไข่เป็ดเค็มสุกพบว่ามีในไข่ขาวอยู่ในพิสัย 0.96-6.79 ไมโครกรัม และในไข่แดงพบอยู่ในพิสัย 1.29-8.88 ไมโครกรัม ซึ่งในไข่แต่ละชนิดนั้นปริมาณสาร bifuran ที่ตกค้างในไข่แดงจะพบมากกว่าในไข่ขาว อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับต่ำกว่า 0.05
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.
Recommended Citation
ปิยศิริเวช, สุมาลี, "การสำรวจหาปริมาณสารไบฟิวแรนที่ตกค้างในไข่" (1984). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 53785.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/53785