การใช้แป้งมันสำปะหลังทดแทนบางส่วนของแป้งสาลีในคุก

Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)

Partial substitution of wheat flour in cookie by tapioca flour

Author

พรดี ชนะนิธิธรรม, บัณฑิตวิทยาลัย

Year (A.D.)

1986

Document Type

Thesis

First Advisor

พัชรี ปานกุล

Faculty/College

Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)

Degree Name

วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Degree Level

ปริญญาโท

Degree Discipline

เทคโนโลยีทางอาหาร

DOI

10.58837/CHULA.THE.1986.550

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.

Recommended Citation

ชนะนิธิธรรม, พรดี, "การใช้แป้งมันสำปะหลังทดแทนบางส่วนของแป้งสาลีในคุก" (1986). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 47946.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/47946