การย่อยแป้งในสัตว์เคี้ยวเอื้อง

Authors

เทอดชัย เวียรศิลป์

Abstract

แป้งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง โดยแป้งเหล่านี้จะถูกจุลินทรีย์ ในกระเพาะรูเมนผลิตเอ็นไซม์ออกมาทำการย่อยเป็นอันดับแรกให้ผลผลิตเป็นกรดไขมันที่ ระเหยได้ ซึ่งส่วนหนึ่งจะถูกดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์โดยตัวสัตว์เอง และอีกส่วนหนึ่งจะเป็นอาหารของจุลินทรีย์เพื่อใช้ในการเพิ่มจำนวนประชากรและเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับตัวสัตว์นั้น ๆ ด้วย แป้งที่เหลือจะถูกย่อยต่อไปในลำไส้เล็กและให้ glucose ที่ถูกดูดซึมนำไปใช้ประโยชน์ ได้โดยตรง แต่ถ้ามีแป้งเป็นปริมาณมากลำไส้เล็กก็มีขีดจำกัดที่ไม่สามารถย่อยแป้งได้หมด เนื่องมาจากเอ็นไซม์บางชนิดมีจำกัดและสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม

DOI

10.56808/2985-1130.1464

First Page

78

Last Page

93

Recommended Citation

เวียรศิลป์, เทอดชัย (1987) "การย่อยแป้งในสัตว์เคี้ยวเอื้อง," The Thai Journal of Veterinary Medicine: Vol. 17: Iss. 2, Article 9.
DOI: https://doi.org/10.56808/2985-1130.1464
Available at: https://digital.car.chula.ac.th/tjvm/vol17/iss2/9