The Thai Journal of Veterinary Medicine
Abstract
วิธี Single radial gel diffusion test สามารถใช้ตรวจพิสูจน์ชนิด ของเนื้อสัตว์ได้ การเตรียมแอนติซีรั่มจำเพาะที่ใช้สำหรับทดสอบใช้วิธี absorption ด้วย ซีรั่มของสัตว์ที่เกิดปฏิกริยาข้ามต่อกัน จากการตรวจพิสูจน์ตัวอย่างเนื้อสัตว์สดที่ได้จากตลาด ในเขตกรุงเทพมหานคร พบว่ามีเนื้อกระบือถูกแอบอ้างขายเป็นเนื้อโคทุกตัวอย่าง และจากการตรวจทดสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์ไม่พบการปลอมปนเนื้อสัตว์ วิธีนี้ไม่สามารถตรวจเนื้อสัตว์ที่ทําให้สุกแล้ว
DOI
10.56808/2985-1130.1353
First Page
167
Last Page
178
Recommended Citation
เอี่ยมจตุรภัทร, ชาตรี; ชารี, สุฤทธิ์; and วงศ์สว่าง, โสมทัต
(1983)
"การตรวจพิสูจน์ชนิดของเนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์อาหารด้วยวิธี (Single radial gel diffusion test),"
The Thai Journal of Veterinary Medicine: Vol. 13:
Iss.
3, Article 3.
DOI: https://doi.org/10.56808/2985-1130.1353
Available at:
https://digital.car.chula.ac.th/tjvm/vol13/iss3/3