•  
  •  
 

The Thai Journal of Veterinary Medicine

Abstract

วิธี Single radial gel diffusion test สามารถใช้ตรวจพิสูจน์ชนิด ของเนื้อสัตว์ได้ การเตรียมแอนติซีรั่มจำเพาะที่ใช้สำหรับทดสอบใช้วิธี absorption ด้วย ซีรั่มของสัตว์ที่เกิดปฏิกริยาข้ามต่อกัน จากการตรวจพิสูจน์ตัวอย่างเนื้อสัตว์สดที่ได้จากตลาด ในเขตกรุงเทพมหานคร พบว่ามีเนื้อกระบือถูกแอบอ้างขายเป็นเนื้อโคทุกตัวอย่าง และจากการตรวจทดสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์ไม่พบการปลอมปนเนื้อสัตว์ วิธีนี้ไม่สามารถตรวจเนื้อสัตว์ที่ทําให้สุกแล้ว

DOI

10.56808/2985-1130.1353

First Page

167

Last Page

178

Share

COinS