•  
  •  
 

The Thai Journal of Veterinary Medicine

Abstract

แป้งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง โดยแป้งเหล่านี้จะถูกจุลินทรีย์ ในกระเพาะรูเมนผลิตเอ็นไซม์ออกมาทำการย่อยเป็นอันดับแรกให้ผลผลิตเป็นกรดไขมันที่ ระเหยได้ ซึ่งส่วนหนึ่งจะถูกดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์โดยตัวสัตว์เอง และอีกส่วนหนึ่งจะเป็นอาหารของจุลินทรีย์เพื่อใช้ในการเพิ่มจำนวนประชากรและเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับตัวสัตว์นั้น ๆ ด้วย แป้งที่เหลือจะถูกย่อยต่อไปในลำไส้เล็กและให้ glucose ที่ถูกดูดซึมนำไปใช้ประโยชน์ ได้โดยตรง แต่ถ้ามีแป้งเป็นปริมาณมากลำไส้เล็กก็มีขีดจำกัดที่ไม่สามารถย่อยแป้งได้หมด เนื่องมาจากเอ็นไซม์บางชนิดมีจำกัดและสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม

Publisher

Faculty of Veterinary Science, Chulalongkorn University

First Page

78

Last Page

93

Share

COinS