ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งมันสำปะหลัง ต่อคุณภาพของสปันจ์เค้ก

Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)

Effects of tapioca flour substitution in wheat flour on the quality of sponge cake

Author

จุฬาพร แสงเจริญรัตน์, บัณฑิตวิทยาลัย

Year (A.D.)

1990

Document Type

Thesis

First Advisor

สุวรรณา สุภิมารส

Faculty/College

Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)

Degree Name

วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Degree Level

ปริญญาโท

Degree Discipline

เทคโนโลยีทางอาหาร

DOI

10.58837/CHULA.THE.1990.567

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.

Recommended Citation

แสงเจริญรัตน์, จุฬาพร, "ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งมันสำปะหลัง ต่อคุณภาพของสปันจ์เค้ก" (1990). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 42848.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/42848