Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การประหยัดพลังงานและเวลาการอบแห้งมันสำปะหลังโดยใช้เทคนิคระเบิดฟู
Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)
Energy saving and time reduction in cassava drying via explosion puffing
Year (A.D.)
1991
Document Type
Thesis
First Advisor
วิวัฒน์ ตัณฑะพานิชกุล
Faculty/College
Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)
Degree Name
วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level
ปริญญาโท
Degree Discipline
วิศวกรรมเคมี
DOI
10.58837/CHULA.THE.1991.692
Abstract
งานวิจัยนี้ ได้ศึกษาการอบแห้งมันสำปะหลังโดยใช้เทคนิคระเบิดฟูเข้าร่วมกับการอบแห่งด้วยลมร้อน เพื่อศึกษาหาสภาวะที่เหมาะสมในการระเบิดฟูมันสำปะหลังและเพื่อเปรียบเทียบพลังงานและเวลาที่ใช้กับกรณีของวิธีธรรมดา จากการทดลองพบว่า สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการระเบิดฟูชิ้นลูกบาศก์ (ขนาด 1.2 x 1.2 x 1.2 ลบ.ซม.) ของมันสำปะหลังที่ผ่านการอบแห่งที่อุณภูมิ 60 องศาสเซลเซียสความเร็วกระแสลมร้อนเท่ากับ 0.6 เมตรต่อวินาทีแบ่งออกได้เป็น 2 ช่วงคือ 1.ความดันระเบิดฟูอยู่ในช่วง 15-19 ปอนด์ต่อตารางนิ้วในกรณีของชิ้นมันสำปันหลังที่มีความชื้นก่อนการระเบิดฟูประมาณ 15-19เปอร์เซ็นต์ 2.ความดันระเบิดฟูอยู่ในช่วง 21-25 ปอนด์ต่อตารางนิ้วในกรณีของชิ้นมันสำปะหลังที่มีความชื้นก่อนการระเบิดฟูประมาณ 52-57 เปอร์เซ็นต์ และเมื่อเปรียบเทียบพลังงานและเวลาที่ใช้ในการอบแห้งชิ้นมันสำปะหลังพบว่า การอบแห้งโดยใช้เทคนิคระเบิดฟูในเงื่อนไขที่เหมาะสม จะใช้พลังงานในการอบแห้งน้อยกว่าการอบแห้งกรณีที่ไม่มีการระเบิดฟูประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์และประหยัดเวลาได้ประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative Works 4.0 International License.
Recommended Citation
แซ่เอ็ง, วัชรินทร์, "การประหยัดพลังงานและเวลาการอบแห้งมันสำปะหลังโดยใช้เทคนิคระเบิดฟู" (1991). Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD). 39469.
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/39469