Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

เดกซ์แทรนเนสตรึงรูปบนทรายสำหรับการกำจัดเดกซ์แทรนในน้ำอ้อยอย่างต่อเนื่อง

Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)

Dextranase immobilized on sand for continuous removal of dextran in sugar cane juice

Year (A.D.)

1992

Document Type

Thesis

First Advisor

ปราณี อ่านเปรื่อง

Faculty/College

Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)

Degree Name

วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Degree Level

ปริญญาโท

Degree Discipline

เทคโนโลยีทางอาหาร

DOI

10.58837/CHULA.THE.1992.534

Abstract

ภาวะที่เหมาะสมต่อการเตรียมเดกซ์แทรนเนสตรึงรูปบนทรายโดยวิธีเชื่อมพันธะโควาเลนท์ คือ ใช้ทรายแม่น้ำขนาด 50-60 เมช เป็นตัวพยุง สารละลาย APTS เข้มข้น 5% โดยปริมาตรเป็นสารกระตุ้น ตัวพยุง สารละลายกลูตารัลดีไฮด์ เข้มข้น1% โดยปริมาตรเป็นสารสร้างพันธะเชื่อมขวาง สารละลายเดกซ์แทรนเนส เข้มข้น 5% โดยปริมาตร (788800 ยูนิต/มิลลิลิตร) ตรึงรูปที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส พีเอช 4.5 เวลาของการเขย่าทรายที่ผ่านการเติม APTS และกลูตารัลดีไฮด์กับสารละลายเดกซ์แทรนเนส 90 นาที พีเอชที่เหมาะสมต่อการย่อยสลายเดกซ์แทรนของเดกซ์แทรนเนสตรึงรูปและเดกซ์แทรนเนสอิสระ คือ พีเอช7.0 และ 5.0 ตามลำดับ เดกซ์แทรนเนสทั้งสองชนิดมีอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิ 55องศาเซลเซียส ค่าคงที่ไมคีลิส K (subscript m)ของเดกซ์แทรนเนสตรึงรูปที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส พีเอช7.0 เท่ากับ 3.67x10(superscript -4) มิลลิโมลาร์ ต่ำกว่า K (subscript m) ของเดกซ์แทรนเนสอิสระ 1.93 เท่า ค่าแอคติวิตีจำเพาะของเดกซ์แทรนเนสตรึงรูปที่ พีเอช 5.5 อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เท่ากับ 6574.07 ยูนิต/มิลลิกรัมโปรตีนต่ำกว่า เดกซ์แทรนเนสอิสระ 3.09 เท่า พบว่าสารละลายซูโครสเข้มข้น 20% โดยน้ำหนักต่อปริมาตร ช่วยเพิ่มเสถียรภาพต่อความร้อนของเดกซ์แทรนเนสอิสระ ภาวะเหมาะสมต่อการเก็บเดกซ์แทรนเนสตรึงรูปคือ พีเอช 3.5 อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส ค่าครึ่งชีวิตภายใต้ภาวะนี้มากกว่า 81 วัน และมีแอคติวิตี 82.6% ที่ระยะเวลาดังกล่าว ผลของสารปฏิกิริยาความเข้มข้น 6x(superscript -3)โมลาร์ ต่อแอคติวิตีเดกซ์แทรนเนสพบว่าเดกซ์แทรนเนสอิสระถูกยับยั้งด้วย AgNO(subscript 3)Ca(OH)(subscript 2)และ Zn(AcO)(subscript 2)มากกว่าเดกซ์แทรนเนสตรึงรูป และสำหรับK(subscript 4) Fe(CN)(subscript 6)ยังยั้งแอคติวิตีของเดกซ์แทรนเนสอิสระ แต่กลับกระตุ้นแอคติวิตีเดกซ์แทรนเนสตรึงรูป จากการศึกษาการย่อยสลายเดกซ์แทรนในน้ำอ้อยรวมที่ พีเอช 5.0 โดยใช้เครื่องปฏิกรณ์เดกซ์แทรนเนส ตรึงรูป แบบฟลูอิไดซ์เบด ขนาด 1.4x60 cm ค่าspace velocity (SV) ที่เหมาะสมคือ 1.62 (นาที)(superscript -1) ระดับการย่อยสลายเดกซ์แทรน ที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส สูงกว่าที่อุณหภูมิห้อง ระดับการย่อยสลายเดกซ์แทรนค่อนข้างสมบูรณ์ เมื่อนำน้ำอ้อยรวมผ่านเครื่องปฏิกรณ์ 2 รอบ การสลายแอคติวิตีของเดกซ์แทรนเนสในคอลัมน์ที่อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส มีลักษณะคล้ายกัน

Link to Full Text

Share

COinS