Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

การเตรียมผงทำให้เนื้อนุ่มโดยโปรตีโอโลติดเอนไซม์ (ปาเปน) สกัดจากยางมะละกอ

Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)

Preparation of powdered meat tenderizer from proteolytic enzymes (PAPAIN) extraction of carica papaya L. latex

Year (A.D.)

1991

Document Type

Thesis

First Advisor

สุธี สุนทรธรรม

Second Advisor

อรอนงค์ กังสดาลอำไพ

Faculty/College

Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)

Degree Name

เภสัชศาสตรมหาบัณฑิต

Degree Level

ปริญญาโท

Degree Discipline

อาหารเคมี

DOI

10.58837/CHULA.THE.1991.15

Share

COinS