Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

การตรึงเซลล์ Candida oleophila C-73 เพื่อผลิตกรดมะนาว

Other Title (Parallel Title in Other Language of ETD)

Cell immobilization of Candida oleophila C-73 for citric acid production

Year (A.D.)

1995

Document Type

Thesis

First Advisor

วินิจ ขำวิวรรธน์

Second Advisor

สมศักดิ์ ดำรงค์เลิศ

Faculty/College

Graduate School (บัณฑิตวิทยาลัย)

Degree Name

วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Degree Level

ปริญญาโท

Degree Discipline

เทคโนโลยีชีวภาพ

DOI

10.58837/CHULA.THE.1995.596

Abstract

การตรึงเซลล์ Candida oleophila C-73เพี่อผลิตกรดมะนาว ด้วยวิธีกักขัง มีสภาวะที่เหมาะสมคือ ผสมเซลล์ยีสต์ 1.0 กรัม (น้ำหนักเซลล์แห้ง) กับสารละลายโซเดียมอัลจิเนตความเข้มข้น 4 เปอร์เซ็นต์ (น้ำหนักต่อปริมาตร) ปริมาตร 25 มิลลิลิตร หยดลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ความเข้มข้น 0.25 โมลาร์ ให้ได้เม็ดเซลล์ตรึงขนาดประมาณ 0.3-0.4 เซนติเมตร นำ เซลล์ตรึง 10 กรัม เม็ดเซลล์ตรึงต่อลิตร เลี้ยงในอาหารสำหรับการผลิตกรดมะนาวที่มีกลูโคส 200 กรัมต่อลิตร เป็นแหล่งคาร์บอน ที่อุณหภูมิ 28 องศา เซลเซียส เขย่าด้วยความเร็ว 300 รอบต่อนาที ปริมาณกรดมะนาวที่ผลิตได้สูงสูดโดยเซลล์ตรึงและเซลล์อิสระเท่ากับ 138.76 กรัมต่อลิตร และ 128.53 กรัมต่อลิตร ตามลำดับ นอกจากนี้เซลล์ตรึงยังสามารถใช้ซ้ำในการผลิตกรดมะนาวได้อย่างน้อย 12 ครั้ง เมื่อเปรียบเทียบการเก็บเซลล์ตรึงในสารละลายโซเดียมคลอไรด์ สภาพชื้นสารละลายแคลเซียมคลอไรด์และน้ำกลั่น ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 วัน ปรากฏว่ามีการผลิตกรด มะนาวลดลงประมาณ 10, 12, 19 และ 24 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ นอกจากนี้เมื่ออบแห้งเซลล์ตรึงและเก็บเป็นเวลา 60 วัน ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส กรดมะนาวที่ผลิตได้ลดลงประมาณ 47 เปอร์เซ็นต์

Other Abstract (Other language abstract of ETD)

The optimal condition of cell immobilization by the entrapment of Candida oleophila C-73 has been investigated for citric acid production. Yeast cells (1.0 g dry weight) were mixed with 4 % of sodium alginate (25 ml). The mixed solution of alginate was dropped into 0.25 molar of calcium chloride, beads were formed about 0.3-0.4 cm. in diametre. The immobilized cells (10 g beads per litre) were cultivated in citric acid production medium in conical flasks, at 300 rpm, 28 °C. Comparison of maximum citric acid production by immobilized cells and free cells were 138.76 g per litre and 128.53 g per litre, respectively. The immobilized cells could by reused in the citric acid production at least 12 times. The immobilized cells were compared the storage condition, such as in sodium chloride solution, humid plate, calcium chloride solution and distilled water, at 4°C, 60 days, the citric acid production were decrease about 10 %, 12 %, 19 % and 24 %, respectively. Dried bead of immobilized cells were also kept in constant temperature at 30 °C, 60 days, the yield of citric acid production decreased about 47 %.

Link to Full Text

Share

COinS